2019 Roter Riesling Feinherb

2019 haben wir den Roten Riesling zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen.
Dadurch war es mir möglich ein Phänomen einzufangen, dass aus den “roten” Trauben einen Weissen Wein macht.
Während der Vergärung wird der Farbstoff aus den Trauben abgebaut und mit der fortschreitenden Vergärung nimmt die Färbung des Roten Riesling ab.

Eine offizielle Bewertung ergibt:
Etwas rauchig-reduktive, kräuterige, mandelige und zart speckige Nase mit verhaltenen gelbfruchtigen Aromen, einem Hauch Lavendel und Eukalyptus. Eher schlanke Zitrusfrucht mit einer Spur Salbei, moderate Süße, lebendige Säure, ganz leicht trocknender Gerbstoff, gewisse Nachhaltigkeit, ordentlicher, wenn auch eine Spur gedeckter Abgang.